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慎买湿水蟹 为给螃蟹添分量进市场前让它泡把澡

来源生活南京2014-10-10 07:59:51
摘要螃蟹在进入批发市场前有的蟹农会将整筐螃蟹浸入水中然后将不断滴水的螃蟹送到水产批发市场最近市民黄先生到高淳区固城湖水产市场买螃蟹发现在市场外的河边有的蟹农会将整筐螃蟹浸水

  

蟹农在桥下给螃蟹泡澡

 

生活南京网10月10日南京电记者 顾元森  螃蟹在进入批发市场前有的蟹农会将整筐螃蟹浸入水中然后将不断滴水的螃蟹送到水产批发市场最近市民黄先生到高淳区固城湖水产市场买螃蟹发现在市场外的河边有的蟹农会将整筐螃蟹浸水对此业内人士称这被称为湿水螃蟹是少数蟹农为了增重赚取蝇头小利的做法市民最好不要买这种螃蟹

昨天下午1点多生活南京记者来到位于高淳区官溪路的固城湖水产市场在与市场一路之隔的一处桥下一名60多岁的蟹农正挑着两筐螃蟹走到桥下只见这名蟹农站在岸边将两筐螃蟹整个浸入河水中约两分钟后他将筐拎出水面筐子里不断往下滴着水这名蟹农挑着不断滴水的螃蟹走向旁边的水产批发市场

在这名蟹农将螃蟹浸入水中时记者问他为什么这么干他尴尬地笑了笑并不回答泡过水后分量就变重了这样不就能多卖钱吗当地一名居民悄悄告诉记者这个河边经常有蟹农挑着螃蟹前来浸水一般都是浸上几分钟就走他说螃蟹在运往批发市场的途中身上及体内水分减少这样一来分量就会轻一些在市场外的河中泡一下分量就能增加一点

过了几分钟记者又看到一名60多岁的老汉走到桥下将两筐螃蟹浸入河中对此附近居民称这种情况并不罕见近几年每到螃蟹大量上市时都有蟹农这么干批发市场就在河边他们将螃蟹泡过水后就挑到市场里卖给摊贩每天早上泡螃蟹的人比下午还多呢

昨天下午记者来到官溪路旁的水产批发市场发现绝大多数螃蟹都装在网兜里周围并没有水渍一名摊贩告诉记者个别蟹农将螃蟹泡水主要是为了增加重量泡一下水螃蟹会吸进一些水分脚上的绒毛也会吸一点水以3.8两的螃蟹为例泡过水后可能增重到4两他说单个螃蟹重了规格大了价格就会高一些

这名摊贩说螃蟹泡过水后死亡率反而会高一些这种说法得到了批发市场其他摊贩的认同摊贩们称湿水螃蟹进入市场摊贩们可以辨认得出给出的收购价也会低一些就像菜场里有的小贩把菜泡过水后再上摊一样主要是增加一点重量但增重并不太多摊贩们说给螃蟹泡水的一般都是年龄较大的蟹农主要是为了贪点小便宜实际上这种螃蟹进入批发市场后不少摊贩不收有的摊贩则给出低一些的价格对于泡水的蟹农来说多赚不了几个钱

提醒慎买湿水蟹

在固城湖水产市场的一个出入口记者看到一个告示牌上面写着严禁湿水螃蟹进入水产市场禁止盛装液体的容器塑料桶铁桶等进入市场湿水容器没收对此水产市场一名保安称他们在水产市场内巡查一旦发现有蟹农用水桶塑料桶等盛装螃蟹进场他们就会管理

江苏固城湖水产市场股份公司负责人告诉生活南京记者湿水螃蟹并不是今年才有的近几年一直有少数蟹农为了一点蝇头小利在螃蟹进入批发市场前泡一下水对此市场管理方工商城管部门一直在打击水产市场要求摊贩不要收购这种螃蟹对于个别不遵守规定的摊贩行业协会也会进行处罚

这名负责人称对于普通市民来说由于购买量较小浸过水的螃蟹并不会增重多少市民挑选螃蟹时可以挑选蟹身较干的螃蟹另外要挑选活动能力强的螃蟹不要贪图便宜买那种湿漉漉的整袋螃蟹

 

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